Los huevos son una fuente deliciosa de tener vitamina B,
nutrientes y proteínas. Y aunque hay cierta polémica sobre su efecto en la
salud del corazón, la mayoría de especialistas coinciden que una dieta que
incluya huevos es muy saludable. Incluso, una investigación encontró que un
desayuno de huevos, en comparación con el cereal, ayudaba a las personas disminuir
los antojos de alimentos azucarados y grasos en las siguientes horas del día.
La ayuda de las yemas de huevo para el desarrollo del
cerebro
Las yemas de huevo son una de las fuentes dietéticas más
ricas en vitaminas del complejo B, este asocia con el mejoramiento de la
función neurológica y reducción de la inflamación. También, existen pruebas que
ayuda al desarrollo del cerebro fetal cuando las mujeres embarazadas lo comen. Además
una dieta rica en complejo B de las yemas está asociado con sentirse bien y a
sentir felicidad.
Drew Ramsey, un psiquiatra que se especializa en esta rama
dijo que este ayuda a la metilación, que a su vez ayuda a producir la felicidad hormonas y neurotransmisores
como la dopamina, serotonina y norephinephrine
La edad del pollo
Cuando se trata de la calidad del pollo, es importante
analizar la edad del pollo. Una investigación revelo que los pollos jóvenes de
28 semanas de edad y gallinas de 97 semanas de edad, eran más propensos a
producir huevos con un bajo contenido de sólidos que los pollos de mediana edad.
Es posible que sea más beneficioso para
los productores de huevo utilizar aves jóvenes y adultos para producción de
huevos de mesa y las aves de edad intermedia para la producción de huevo líquido.
Aportaron estos investigadores.
Como nota final hay que aclarar algo que mucha gente se
pregunta sobre la edad del huevo, pues mientras más viejos los huevos tienen el
claro más blanco mientras que los huevos frescos tienen un aspecto lechoso y
opaco.
Y por último, el color de la cascara se relaciona con la
raza del pollo y no tiene nada que ver con la salubridad del tipo del huevo o
que tan bien de salud este la gallina que lo puso.
¿Qué tanto consumes huevo y que te ha parecido esta
información?